Оладьи классические на кефире

Просто и быстро, из дешевых продуктов, на завтрак! Оладьи классические на кефире сможет легко сделать даже начинающая хозяйка. На это не потребуется много времени, а ингредиенты для них найдутся дома у многих. Дополнить блюдо можно сметаной, вареньем, сгущенкой или другими любимыми топпингами.
Snezhana #2Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 59% 27 г
263 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить оладьи классические на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйца нужно вынуть из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры. Это способствует хорошему подъему теста и получению пышных оладушек. Для особого аромата, вызывающего аппетит, в тесто на оладьи можно добавить щепотку ванилина, большее количество придаст готовому блюду горечь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбейте в глубокую миску (чтобы не запачкать стол) яйцо. Добавьте соль и хорошо взбейте венчиком, до получения однородной смеси, яйцо должно разойтись. Яйцо перед использованием вымойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску с ячной смесью влейте кефир (обязательно теплый, если нет времени ждать, когда он согреется при комнатной температуре, то можно подогреть в микроволновой печи, но всего лишь несколько секунд, чтобы он не превратился в творог). Добавьте сахар. По желанию его количество можно увеличить. Перемешайте смесь до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте через сито, лучше это сделать несколько раз. Соединяем муку с содой, перемешайте, чтобы сода распределилась по всей муке. И частями всыпьте в миску с жидкостью, каждый раз перемешивая ложкой или венчиком, чтобы не осталось комочков муки. Муки может уйти чуть меньше или больше, нужно ориентироваться по консистенции теста. Оно должно получиться как сметана. Когда тесто готово, оставьте его на столе на 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, примерно одинакового объема, чтобы оладушки получились одинаковые по размеру и красивые. Жарьте оладушки с одной стороны, пока тесто сверху не схватится и не появятся пузырьки на умеренном огне примерно минуты 2-3.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем оладушки классические на сковороде деревянной лопаткой переверните и жарьте с другой стороны также до румяности. После переворачивания оладьи уже быстро жарятся, поэтому главное их не передержать, чтобы не пригорели. Снимите пышные оладушки со сковороды. Если масла при жарении использовалось много, то оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте оладьи к чаю, со сметаной или джемом по вкусу. Приятного чаепития!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Попался мне на глаза рецепт оладий классических на кефире - и я решила, что самое время использовать залежавшийся в моем холодильнике кефир. Прошло минут 20 и я уже пила чай с вкусными оладьями. Они получились пышными и очень нежными. Правда муки у меня ушло чуть больше, чем в рецепте, но это так бывает. Спасибо автору!

Моя оценка рецепта:

У меня скисло молоко и превратилось в кефир, я решила его не выливать, а поискать простой рецепт с использованием кефира на любимом сайте и нашла. Сделала оладьи классические на кефире по этому рецепту. Домашнее яйцо взболтала с солью и сахаром. Добавила кефир, муку и соду, гашенную уксусом. Получилось тесто средней густоты. Также добавила в тесто постное масло. Жарила оладьи на сухой сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой. Готовились оладьи очень быстро. Жарила с обеих сторон до румяности. Подавала оладьи тёплыми с вареньем. Очень получились вкусными и аппетитными оладушки. Они не жирные, мягкие и нежные. Ребенок кушал с большим удовольствием оладьи с вареньем. А взрослые ели со сметаной на завтрак. Отличный рецепт. Всем понравилось. Спасибо автору за спасение моего кефира)

Спасибо! Всё получилось просто,вкусно и красиво !!!
Спасибо

Испек оладьи по рецепту. Рецепт простой. Все вкусно, но без восторга

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сода, Растительное масло